厨房通风工程目的就是排除厨房的油烟,抽换新的空气到厨房,那么厨房通风工程有什么设计要求？林发专业承接厨房通风工程,20年丰富经验,专业工程师设计,品质保证。

    如今，在家庭厨房都会安装抽油烟机，这就说明大家都知道长期处于油烟的环境，是会对人体造成伤害的，对人体的健康有不良的影响。相对于比家庭厨房还有大的酒店餐饮饭堂等的厨房的油烟肯定大很多，所以这就需要建厨房通风工程了，目的就是排除厨房的油烟，抽换新的空气到厨房。下面跟林发通风工程一起来了解厨房通风工程。

    1. 厨房通风工程的局部排风部位及要求

    A. 中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

    B. 蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

    C. 西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

    D. 洗碗间：需要较大的排风量。

    2. 厨房通风工程的补风要求

    对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房通风工程系统中，多为以下三种补风方式：

    (1)餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。

    (2)将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。

    (3)用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。

    3. 厨房通风工程的系统布置

    厨房通风工程排烟管道的水平段不宜太长，一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

    送风系统应为直流方式，厨房通风工程宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。

    厨房通风工程的排风机一般应选用离心风机，厨房通风工程的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房通风工程的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房通风工程的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。

    4. 厨房通风工程的防火、排烟

    厨房的通风工程排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。厨房通风工程的管道应采用不燃烧材料制成。

   东莞林发通风设备有限公司专业生产通风设备近20年，拥有专业的设计和技术团队，优质的售后服务，承接各类大中小厨房通风工程等，质量有保证，与多家餐饮连锁企业（包括肯德基、蒙自源、真功夫等等）达成合作。更多资讯请登陆 东莞林发通风设备有限公司 官网：www.linfa.cn ，欢迎咨询厨房通风工程的项目报价。

    东莞市林发通风设备有限公司，公司注册资金1200万，专业研发生产销售通风设备、净化设备、除尘设备、环保空调等，有近20年的丰富生产经验，通风设备质量有保证。不仅仅是“生产商”和“销售商”，更是为客户提供专业一站式配套工程解决方案的“服务商”，拥有专业的设计和技术团队支持，优质的售后服务，是环保局认可的环保施工企业，专业承接通风工程、除尘工程、净化工程、厨房工程、喷油工程、中央空调工程、废气处理工程等，为客户提供设计生产、运输、安装、调试、培训、售后等一条龙服务，秉承“客户，质量保证”的宗旨服务不断赢得新老客户的赞誉！与多家企业达成合作关系，包括联塑、三星影视、光宝电子、欧派家具、海酷工艺、富士康、华宏眼镜、肯德基、蒙自源、真功夫等等大型企业。

    更多资讯请登陆 东莞林发通风设备有限公司 官网：www.linfa.cn ，欢迎咨询报价。