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厨房通风排烟工程的油烟排风量计算_林发通风工程

发表日期：2019-12-04 信息来源：浏览次数：

一般在商业的厨房，包括酒店、酒楼、饭堂等大型商用的厨房，因为大型的厨房的油烟也是比家庭厨房的油烟量大很多，在这些油烟里面附有大量的可吸入颗粒物污染物，严重地影响这人的身体健康。所以在这类厨房一般都会要求装置厨房通风工程，目的就是把厨房内的油烟排出去，让厨房室内能够保持通风换气，洁净清醒。下面东莞林发通风工程公司给大家介绍：厨房通风工程的油烟排风量如何计算的？

中国在2001年公布了《饮食业油烟排放规范（试行）》（GB18483-2001），为油烟办理供给了法律依据，使城市中饮食业油烟污染得到了有效的操控。而厨房通风工程主要是为了厨房排烟净化所设计的工程类项目。在了解厨房排烟净化之前，我们先来了解厨房通风工程的排烟体系的构成。

厨房通风工程的排烟体系主要是由烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风设备构成的。厨房通风工程中一定会用到的厨房通风工程设备风机和油烟净化器，在选择厨房通风工程设备的类型之前，首先需要对厨房通风工程的排烟系统中各部分的实践运转参数，包含运转阻力和排风量进行计算。如果是新建项目，在规划时要充分考虑设备了油烟净化器后对排风体系的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风体系重新进行计算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风设备进行改造并替换排烟风机。

厨房通风工程的油烟排风量的计算：

厨房通风工程为了保证净化效果，在实际厨房通风工程设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。厨房通风工程最小排风量通常用下式计算： L=1000PH

①L — 排风罩排风量：m3/h；

②P — 罩口的周边长（靠墙的边不计）：m；

③H — 罩口至灶面的距离：m。

用上述公式计算出厨房通风工程排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。

在实际的厨房通风工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：

中餐厨房：L = 40～50（次/h）；

西餐厨房：L = 30～40（次/h）；

职工餐厅：L = 25～35（次/h）。

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